物联网和食品安全意味着更多的CIO参与其中

农产品营销协会的首席科学技术官鲍勃·惠特克认为物联网(IoT)将CIOS和CTO绘制进入食品安全领域。

他在农产品营销协会(一个新鲜农产品和花卉公司的贸易组织)担任职务供应链惠特克专注于食品安全和保障以及供应链技术创新。他表示，首席信息官和首席技术官历来没有参与食品安全举措，但他预测物联网的出现将改变这种局面。

实际上，物联网已经与食品安全相交，项目进入或很快开始。随着时间的推移，在供应链中安装的传感器 - 从本地种植者到加工工厂到分销中心 - 将收集将提供更大的食品安全可见性的数据农场到叉子。

“我认为IOT将在供应链中透明，最终向消费者透明，”惠特克说。

随着物联网越来越深入到食品安全项目中，首席信息官和首席技术官可能会发现自己也被拉进了这些项目中。

这主要是由于预期从食品供应链的各种点产生的数据量。装备的袋子和盒子rfid.标签将报告位置数据，因为项目遍历供应链。温度传感器将保留在安全温度范围内的食物是否储存或运输的标签。

此外，粮食供应链中的更多设备将被建造以提供数字信号。Whitaker指出，在许多食品加工厂生产洗涤系统已经包括监测和报告洗涤水中消毒剂水平的设备和水的pH水平以确保消毒剂处于合适的酸度水平。运营商使用洗涤水中的消毒剂杀死水果或蔬菜表面可能存在的微生物，当它们进入田野时。

惠特克解释说:“如果(微生物)脱落到水中，你要杀死它们，这样它们就不会累积到潜在危险的水平，污染一段时间后可能被清洗的所有产品。”

他说，监测系统产生可以捕获并用于分析洗涤水质的数据。使用该数据，操作员可以决定是否添加更多消毒剂，调整pH或改变水以保持适当的操作条件。

处理工厂和种植者都将发现自己被越来越多的数据淹没。Whitaker说，即使是小型或中型的作业也可能产生数以千计的数据点。

他说，该行业中的许多人开始询问哪些类型的数据是最重要的以及它们如何将数据放在使用中。它在食品供应链中的领导者，他相信，将被要求帮助数据分析。

惠特克表示:“你将看到首席信息官和首席技术官更多地参与食品安全。”